Сообщений в теме: 529

[борода]

Оказывается любители кофе ещё бОльшие извращенцы чем можно было у подумать, после всех этих " воронок" " обжарок" и прочего нахрюка)

[Сегодня будут танцы]

Deckard (22 March 2026 - 21:42) писал:

Не мое, цитата:

Американо с яйцами, сваренными в детской моче, набирает популярность в Китае.
Кафе в городе Дунъян подаёт к кофе яйцо, которое варили в моче мальчиков младше 10 лет. Это блюдо считается частью культурного наследия региона.
Местные говорят, что такие яйца помогают от жары, придают энергию и полезны для здоровья. А вместе с кофе эффект значительно усиливается.

Не мое, цитата:
«Российско-китайские отношения всеобъемлющего партнерства и стратегического взаимодействия, вступившие в новую эпоху, действительно переживают наилучший период в своей истории» (с)(Путин)

Так что будь, Декард, осторожнее... Импортозамещение оно такое, может и до кофе добраться и до закусок к нему.
И если почувствуешь характерный запах мочи, то помни это может быть и правда моча, а не какое-нибудь там: кофе с приятной обжаренной горчинкой и лёгкой сладостью дивно гармонирует с яйцом пашот, которое дополняет кофейный аромат необычными аммиачными нотками

Сообщение отредактировал Сегодня будут танцы: 23 March 2026 - 03:34

[Deckard]

Подозреваю, что запрет кофе - одна из причин превращения Османской империи в "больного человека Европы". Далее копипаст.

В 16 веке, при султане Сулеймане Великолепном (1520–1566) в Стамбуле появились первые кофейни. Они превратились в модные места для местных хипстеров прежде всего стамбульского среднего и высшего класса. Там обсуждали свежие новости, устраивали баттлы в шахматы, слушали дискуссии уважаемых религиозных шейхов. Соцсеть, как она есть.
Кофейни стали центрами вольнодумства. И самое главное, что в кофейнях собирались люди разных социальных страт и религий. От торговцев и купцов, до янычар и аристократов. И они постоянно говорили и думали, говорили и думали, говорили и думали. И дискутировали. И власть обсуждали. Кофейни стали местами формирования общественного мнения.

В итоге то ли султан Мурад Третий, запретил кофейни совершенно. Не вся элита согласилась. Бостанзаде Мехмет Эфенди, самый авторитетный священник в Османском мире в 1590-х годах, даже написал поэтическую оду в защиту кофе.
Впрочем, традиция приписывает самый жестокий запрет уже рукам Мурада Четвертого. Султан издал указы, запрещавшие кофе, табак и алкоголь. Не кофейни, а именно кофе. За их нарушение полагалась смертная казнь. Легенды гласят, что султан Мурад лично админил соцсети и блокировал сайты патрулировал улицы, переодевшись простолюдином, и собственноручно казнил фанатов кофе. Османские хроники, кстати, подтверждают, что часть людей кто пользовался ВПН пил кофе утопили в Босфоре.
Есть версия, что зачистки кофеен Мурад начал с тех заведений, где собирались янычары, которые слишком много стали о себе думать. И которым он был в некоторой степени обязан троном.

Кофейни вернул туркам Ибрагим Первый. Но на историю Османской империи эта чехарда повлияла весьма значительно. Я не шучу.
Многие историки полагают, что тогда очень сильно поколебалась вера в государственную власть. Потому что с точки зрения людей объяснений закрытию кофеен не было. Ну сидели болтали, кости мыли чиновникам и кадиям. Ну и что? Не заговор же готовили. Заговоры в ту эпоху устраивали во дворце.

[Deckard]

Сёрен Кьеркегор, датский философ и основоположник экзистенциализма (1813–1855), был известен не только своими размышлениями о вере, тревоге и абсурде, но и весьма эксцентричным способом потребления кофе.

Его секретарь Израэль Левин, который работал с Кьеркегором с 1844 по 1850 год, писал, что философов владел коллекцией из не менее чем 50 разных комплектов чашек и блюдец. Перед тем как подать кофе, секретарь обязан был выбрать подходящую чашку на день и дать философское обоснование своему выбору. Кофе обычно пили после ужина, часто с бокалом шерри, чтобы поддерживать энергию после долгого дня письма и прогулок по Копенгагену.

Сам процесс приготовления напитка был не менее интересным. Биограф Йоаким Гарфф пишет:
«С радостью он хватался за мешок с сахаром и насыпал сахар в кофейную чашку до тех пор, пока тот не возвышался над краем в виде белой пирамиды. Затем следовал невероятно крепкий чёрный кофе, который медленно растворял эту белую пирамиду. Процесс едва завершался, как сиропообразный стимулятор исчезал в желудке магистра [Кьеркегора], где смешивался с шерри, производя дополнительную энергию, которая поднималась в его бурлящий и кипящий мозг…».

[борода]

Вот блять извращенцы!))
Сначала целый день придумывают какую-то философскую пургу, записывают , потом пьют какуюто жыжу вызывающую диабет, проблемы с желудком и более ничего..
То-то он в 41 год того....

[Rebo1]

борода (23 April 2026 - 16:33) писал:

Вот блять извращенцы!))
Сначала целый день придумывают какую-то философскую пургу, записывают , потом пьют какуюто жыжу вызывающую диабет, проблемы с желудком и более ничего..
То-то он в 41 год того....

Всё — яд, всё — лекарство; то и другое определяет доза(с)

[Deckard]

Советы про домашние кофемашины.

Прикрепленные изображения

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[Rebo1]

Deckard (27 April 2026 - 11:49) писал:

Советы про домашние кофемашины.

спорно. на ютуб-канале Perfetto(кликабельно) все эти нюансы объясняются.
Заварочные блоки вроде всё таки разные у дорогих и дешёвых машин

[Deckard]

Советы от кофеманов (Бороде читать не рекомендуется).

Два тренда, которые меняют представление о том, каким может быть холодный кофе. Оба пришли из коктейльной культуры и оба делают напиток не только вкусным, но и эффектным.
Разберемся со всем по порядку, а еще — расскажем, как приготовить модные напитки дома!

Кофейная газация
Это насыщение кофе углекислым газом (CO₂) или азотом (N₂). Результат — кофе с пузырьками.

Разница между газами:
• CO₂ дает привычную «шипучку», как у газировки, делает вкус более ярким и освежающим. Для такой газации нужен обычный сифон или газовая станция.
• Азот (Nitro) создает кремовую, бархатистую текстуру без пузырьков-искорок — знаменитый «каскадный эффект» и плотная пенка, как у стаута.

Clear Ice
Это совершенно прозрачный лед без пузырьков, трещин и мутных пятен. В отличие от обычного льда из морозилки, clear ice:
• тает медленнее (значит, кофе дольше остается насыщенным),
• не дает посторонних привкусов,
• выглядит эффектно, как драгоценный камень.

Как попробовать дома?

Для приготовления газированного кофе вам понадобится обычный сифон для содовой и баллончики с газом.

Сварите фильтр-кофе или аэропресс. Кения идеально подойдет для жаркой погоды.
Охладите напиток, перелейте в сифон, плотно закройте крышку и загазируйте. Хорошо встряхните емкость, чтобы газ и кофе смешались равномерно, и уберите в холодильник минимум на час.
Наливайте, украшайте, подавайте.

Чтобы приготовить clear ice:
Конечно, можно приобрести специальные силиконовые формы для прозрачного льда на маркетплейсах, но если хочется просто попробовать, то:

Способ 1
Возьмите термокружку, залейте в нее воду и поместите в морозилку вертикально без крышки на 18–24 часа. Важно, чтобы вода не замерзла полностью: сверху — лед, снизу — жидкость.
Достаньте термокружку со льдом, оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут. Извлеките лед, сбейте мутную нижнюю часть, а прозрачный кусок разрежьте на части.

Способ 2
Налейте воду в кружку или пластиковый стакан, поставьте в морозилку на 2–3 часа.
Достаньте кружку, вылейте незамерзшую воду из середины, а прозрачный «стакан» из льда разломайте на куски.

Сообщение отредактировал Deckard : 13 May 2026 - 21:40

[Deckard]

История, связанная с кофе.

Когда мы говорим о Наполеоне Бонапарте, вспоминаются битвы, стратегии и великие победы. Но мало кто знает, что у человека, изменившего карту Европы, была ещё одна страсть - кофе.

К началу XIX века кофе уже перестал быть экзотикой. Он стал напитком офицеров, дипломатов, учёных и государственных деятелей. В эпоху, когда важнейшие решения принимались далеко за полночь, чашка крепкого кофе была не роскошью, а настоящим рабочим инструментом.

Современники вспоминали, что Наполеон предпочитал очень крепкий чёрный кофе и нередко выпивал несколько небольших чашек за ночь, работая над приказами или готовясь к очередной военной кампании. Некоторые биографы даже писали о 20–30 чашках в день. Проверить эту цифру сегодня невозможно, но одно не вызывает сомнений: кофе был неотъемлемой частью его жизни.

Однако именно во время Наполеоновских войн кофе во Франции неожиданно стал дефицитом. Британский флот установил морскую блокаду, серьёзно ограничив поставки колониальных товаров, включая кофе. Цены выросли, импорт сократился, и миллионам французов пришлось искать замену любимому напитку.
Так широкое распространение получил цикорий. Его обжаренный корень давал напиток с похожим цветом и лёгкой горчинкой. Конечно, это был уже не кофе, но в условиях блокады он стал его главным заменителем. Интересно, что традиция добавлять цикорий в кофе сохранилась во Франции и некоторых соседних странах ещё на протяжении многих десятилетий.

После поражения при Ватерлоо Наполеон был сослан на остров Святой Елены. Даже там он не отказался от своей привычки. По воспоминаниям современников, кофе ему готовили почти каждый день. Возможно, он уже не помогал строить планы покорения Европы, но наверняка напоминал о времени, когда перед ним лежал целый континент.

Прикрепленные изображения

•